Unser Silvestermenü 2019/2020


Empfang: 18.30 Uhr
Beginn des Essens: 19.15 Uhr
Menüpreis, inkl. Aperitif: 119,- / p.P.



Amuse-Bouche

‚Wüste trifft Berg‘
Pflücksalat / Kaktusfeige / Gamsrohschinken

‚Fischlein quer‘
Seeteufelcarpaccio / Rote Beete-Crispy Foam / Lachstartar mit Rosmarinsalz

‚Warm ums Herz‘
Sandwich / Rinderbrust 36 Std. ~Sous vide gegart ~ / auf Birkenholz geräuchert

‚Tiefsee‘
Tomatenrisotto/Jakobsmuschel/ Pulpo

‚Flüssig geht’s weiter‘
Bergamotte-Sorbet / Earl Grey-Sirup

Hauptgang, wahlweise
‚Die wilde Eifel‘
Fasanenbrust an Balsamico-Sauce / rahmiges Sauerkraut /
geschmorte rote Ofenzwiebel / Schupfnudeln
oder
Wildschweinerückensteak / Tymian-Mandarinen / Rotkohlknödel gebacken
Pfifferlings-Hollandaise / Selleriepüree

‚Süßer „Alp“traum‘
Orangentörtchen / Blutpfirsich / Mascarpone
~

Unser Silvestermenü beginnt um ca. 19.15 Uhr und endet voraussichtlich um 23 Uhr,
um Ihnen die Gelegenheit zu bieten, den Jahreswechsel an einem Ort Ihrer Wahl zu begehen.
Natürlich freuen wir uns auch, wenn wir gemeinsam auf das ‚Neue Jahr‘ anstoßen.
(Von mitgebrachten Feuerwerken bitten wir aus Sicherheitsgründen abzusehen)

Wir freuen uns auf einen wunderschönen letzten Abend im Jahr 2019 mit unseren Gästen!

Liebe Gäste, aufgrund der hohen Nachfrage
können wir zur Zeit leider keine Reservierung mehr entgegen nehmen.
Wir danken für Ihr Verständnis!
Gerne können Sie schon jetzt Reservierungsanfragen für Silvester 2020 stellen.